Từ tháng 10 - 12 Dương lịch hàng năm, là khoảng thời gian người dân các huyện miền núi Nghệ An vào rừng tìm sâu măng kiếm thêm thu nhập từ “mẹ thiên nhiên”. Qua bàn tay chế biến của người dân địa phương, món ăn này trở thành đặc sản được nhiều người ưa chuộng.